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越光米是日本天皇御用的頂級米，米粒晶瑩，口感好、甜度高，
合壽司等日式料理，即使簡單調味或單吃，也能盡現十足香氣與彈牙口感。
宜蘭縣五結鄉的夢田越光米，稻種來自日本新潟縣，在地經過二年試種才推出。
是中天有機農業(MBOA)檢驗通過的有機轉型期好米。種植過程中，
特別注重土壤、水分以及加工流程的層層把關，除了品質確保，也要顧及大地。
越光米是日本天皇御用的頂級米，米粒晶瑩，口感好、甜度高，適合壽司等日式料理，
即使簡單調味或單吃，也能盡現十足香氣與彈牙口感。?

「夢田越光米」於2005年6月取得註冊商標，此種米最大特色就是白米的心腹，
白比其他米少很多，整粒米感覺晶瑩剔透，煮熟後米色油亮，彈性與甜度特佳，
口感及Q度居比一般米來的高，且在放冷後其口味和剛煮出來的米一樣，
所以它是目前全世界高品質稻米的代表，無論怎麼烹調都好吃。

五結鄉農會主要生產的農產品為稻米，是宜蘭縣唯一取得政府CAS白米加工廠
認證及稻米產銷專業區的地區，也是宜蘭縣最大的糧商。
生產的良質米均以蘭陽五農米為統一品牌，
其中包括夢田越光米、台灣好米、糙米、夢鮮米、益全香米尾點米…等。